Scénarios de formation à l’hygiène et sécurité en cuisine en réalité virtuelle

HumanTech a ainsi développé une application de réalité virtuelle (RV) pour l’apprentissage des gestes d’hygiène et sécurité en cuisine via 3 scénarios à réaliser (10-15 minutes au total) :

1. Rangement de produits liquides dangereux dans les bons bacs de rétention

2. Port de charge : rangement de caisses sur l’étagère en faisant attention à sa posture

3. Ouverture d’un four dans une cuisine professionnelle.

Cf. captures d’écran et la vidéo Youtube des scénarios en RV.

Pour coller au maximum à la réalité et créer une cuisine virtuelle la plus réaliste possible, des collaborateurs de HumanTech ont pu visiter 2 restaurants d’entreprise gérés par Novae sur le canton de Fribourg (TPF et GroupeE). Des photos ont été prises et la cuisine de TPF a finalement été choisie comme modèle pour la cuisine virtuelle. La similitude est d’ailleurs visible sur le document attaché. 

Pour optimiser l’utilisabilité et l’expérience des utilisateurs, l’interaction avec les objets virtuels peut se faire avec les contrôleurs (manettes), mais aussi directement avec les mains, grâce à la technologie de “hand-tracking” du casque Meta Quest 2, rendant l’intéraction plus simple et l’expérience encore plus immersive. 

L’application a pu être testée par les 80 gérants de restaurants Novae lors de la Journée des gérants de l’entreprise le 7 octobre 2022. L’expérience a été très appréciée par la majorité des participants, la plupart d’entre eux ayant trouvé que la prise en main était simple bien que la majorité d’entre eux testaient la RV pour la première fois. 

Surtout, l’application a utilisée lors des modules de formation de l’entreprise au cours de l’année 2022-2023. Les formateurs ont exprimé leur satisfaction quant à la qualité des scénarios virtuels et la facilité d’utilisation de l’application.

Après ce premier mandat satisfaisant pour les 2 partenaires, il est prévu de gamifier les scénarios et d’ajouter de nouveaux scénarios (Eteindre un feu de friteuse, Sécuriser la salle de restauration, nettoyer une trancheuse à jambon).